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芒果流心鐵盒慕斯
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醉人

因為顏值愛上的一款慕斯。

有廚友問我具體步驟，我考慮再三決定儘自己能力把菜譜做好吧。歡迎各位大神指正點撥。

我在這裡獻醜了。

食材
芒果 300克
淡奶油 300克
吉利丁粉 20克
糖粉或者白砂糖 35克
自制老酸奶 500克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芒果切塊，放入料理機/榨汁機打成果泥。（如果芒果不夠甜，可適量加糖）
  • 步驟 2/5
    將奶油中低速打至六七分發。
  • 步驟 3/5
    將吉利丁粉用涼水浸泡五分鐘，然後隔水加熱將其融化，加入做好的老酸奶中攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    將攪拌均勻的老酸奶倒入打發好的淡奶油中，用翻拌手法翻拌好。然後倒入自己喜歡的鐵盒中（鐵盒記得清洗乾淨噢）
  • 步驟 5/5
    接下來做流心部分，用裱花袋裝入打好的芒果泥，剪小口，垂直放入慕斯液的中間擠果泥。（請動作儘量快，因為慕斯液會很快凝固）。流心部分弄好後，用果泥在慕斯液表面由中間向四周畫圈圈，然後用牙籤劃出你喜歡的拉花就好啦。是不是很簡單呢？歡迎大家交作業噢。
釋出於 2018-06-05
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