jxcaipu logo
賴子抹茶慕斯（超易上手）
5.6萬 熱度 20 收藏
思緯

自用款，6寸量。借鑑輕塵的方子，配比翻倍有增改。

主圖6寸；下面步驟圖用的是兩個4寸，不要被誤導哦～

食材
牛奶+糖 100g+30g
黃油 40g
消化餅乾 60g（6塊）
抹茶粉 10g（青嵐）
魚膠粉（吉列丁） 6g（10g）
淡奶油+糖 300g+20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油隔水融化，加入打碎的餅乾碎。
  • 步驟 2/8
    活底模具，油紙鋪底，撒入餅底壓實，放冰箱冷藏備用。這次用的彩味之行家兩個4寸加高模。
  • 步驟 3/8
    1、魚膠粉涼水融化；2、牛奶隔水加熱化糖，加抹茶粉攪勻；3、1加入2至魚膠粉坐蓉；晾涼過篩；
  • 步驟 4/8
    打發淡奶油+糖；加入過完篩的上一步，攪勻…………
  • 步驟 5/8
    攪勻後的抹茶糊倒入模具，保鮮膜封住冷藏過夜；
  • 步驟 6/8
    賴子冷藏了12小時，熱毛巾敷，杯子法脫模；
  • 步驟 7/8
    成品隨便裝飾，南方天還熱，奶油湊合看
  • 步驟 8/8
    盡情擺拍
小貼士

賴子經驗：

牛奶隔水加熱為佳，不宜直接火上加熱（小火也不行），依次融化糖、抹茶粉、魚膠粉，放涼、過篩再加入打發奶油。

青嵐，只有青嵐。

釋出於 2019-01-09
54
相關菜譜
寫評論