馬斯卡彭抹茶慕斯 - 馬斯卡彭抹茶慕斯的做法,馬斯卡彭抹茶慕斯怎麼做好吃,馬斯卡彭抹茶慕斯的家常做法 - 京細菜譜

馬斯卡彭抹茶慕斯

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小小黃陰念

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三能4寸活模具一個。做六寸就翻倍吧。

抹茶跟慕斯一結合，自然涉及到了愛情。

這是一個法國摩爾莊園的純愛故事。

傳說有一個貧窮的小夥子看上了摩爾莊園莊主的女兒，但不知道用什麼來表達對女孩的愛，苦思冥想之後，他就每天留下一些採摘的茶葉，做成抹茶蛋糕，給女孩送過去。

終於有一天女孩被打動，跟小夥子私奔了。後來愛女心切的莊主接受了他們，小夥子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕也成了莊園的標誌，被稱為：“抹茶慕斯”。

食材

馬斯卡彭乳酪 50克

淡奶油 110克

牛奶 50克

吉利丁片 5克（一片)

朗姆酒 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）
步驟 2/10

選一個四寸活底模具，模具底下墊一張油紙，
步驟 3/10

黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
步驟 4/10

馬斯卡彭乳酪加入5克朗姆酒用手動打蛋器攪拌至順滑。
步驟 5/10

吉利丁隔水融化，與馬斯卡彭攪拌均勻。(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。
步驟 6/10

50克牛奶分多次與5克抹茶粉攪拌均勻。然後將抺茶液加入乳酪糊中攪拌均勻。混合後過篩。
步驟 7/10

淡奶油110克加30克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
步驟 8/10

將混合好的抹茶糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。
步驟 9/10

將慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
步驟 10/10

冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。

釋出於 2018-12-19