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星球蛋糕
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拿個橘子跑

小王子來自B-612星球，那麼你呢？

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食材
白巧克力 200克
色素 粉色 藍色（或其他）
戚風蛋糕 1個
奶油 克
細砂糖 克
菠蘿 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    需要用到這樣的半球模具，這個也能做球星蛋糕，我之前的菜譜中有。白巧160g隔水加熱，水溫約60度，融化後取出再加70g白巧，用餘溫融化。取一些白巧用刷子刷在模具內部，不用太實，有紋路會好看些，；再分出來一點加粉色色素（油性），刷在模具內；之後再取一點白巧加藍色，刷在模具內。
  • 步驟 2/12
    tips：每次刷好顏色都要放在冰箱裡冷藏幾分鐘，巧克力不粘手了再刷下一個顏色，後刷的巧克力溫度不能太高，不然會融化之前的花紋；過渡儘量自然，不要有明顯的分屆，是不好的例子巧克力儘量塗滿整個模具內部
  • 步驟 3/12
    刷好顏色後冰箱冷藏至凝固，把融化的白巧倒進去，均勻轉動，讓模具內部全部裹滿白巧，這個增加星球殼的厚度，多餘的白巧倒出來
  • 步驟 4/12
    菠蘿用榨汁機打爛，讓入不粘鍋熬成果醬狀，加熱過程要不停攪拌，注意別讓濺出的果醬燙傷手，晾涼備用
  • 步驟 5/12
    找個碗把凝固的星球殼放上去，擠入奶油，加一層戚風蛋糕，一層果醬，反覆至填滿內部
  • 步驟 6/12
    果醬抹好
  • 步驟 7/12
    殼子的邊緣要刮乾淨，這樣方便脫模
  • 步驟 8/12
    把六寸蛋糕紙板扣在模具上，翻轉過來，進入冰箱冷凍2小時以上
  • 步驟 9/12
    冷凍好的樣子，輕輕的扣一下模具的邊緣，很容易就能脫模了，自己感受一下
  • 步驟 10/12
    脫殼後的樣子
  • 步驟 11/12
    來張近照
  • 步驟 12/12
    也可以嘗試不同顏色的搭配，或使用白巧做個圓環狀當星環，有小人的模具也可以裝飾上去，隨你喜好啦
小貼士

吃的時候用小木槌敲開，寓意破殼日快樂；

因為白巧特別甜，所以我加了果香比較重的酸酸的菠蘿醬，熬製的過程也沒有放糖；

吃的時候把巧克力科敲碎，和蛋糕，果醬一起吃，就不會太甜膩了；

希望大家喜歡

釋出於 2018-10-06
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