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煤球蛋糕
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沙雕遊戲君

兒時的煤球,承載著我對過去的回憶。小時候在農村老家,每年的冬天都要燒煤球火來做飯和取暖,四五塊煤球,就可保證一天的溫度。那時候家家戶戶自己做煤球,和好煤泥,用現成的模子壓成有孔的圓柱狀,煤球就一個一個的做好了,晾乾後就能使用了。現在煤球早已消失在城市生活中,但每次回老家仍能看到它的身影,很是親切。黑暗料理煤球蛋糕,一時在網上爆紅,不知道別人怎麼做的,我試著用6寸戚風配方做了,在低粉里加了竹炭粉和奧利奧餅乾粉,用了4寸加高模具,做好後用粗吸管戳了眼,哈哈,造型太像了,真是高度還原本真,看著與我小時候老家的煤球簡直一模一樣了。我家人都不敢吃,都說這是真煤球[哈哈],真的可以以假亂真了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 35g
清水 35g
細砂糖 50g
竹炭粉 10g
奧利奧餅乾粉 10g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋分離出來蛋清和蛋黃,分別到兩個盆裡面。
  • 步驟 2/11
    雞蛋黃中分別加入玉米油、水和15克的糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    把低粉,奧利奧餅乾粉和竹炭粉篩入蛋黃糊中,攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    蛋清中加檸檬汁,分三次加入35克糖,用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
  • 步驟 5/11
    先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    倒入模具中。在桌子上震幾下,震出裡面的在氣泡。
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱150度,中下層,烤45分鐘
  • 步驟 8/11
    出爐後馬上倒扣。
  • 步驟 9/11
    放涼後脫模。
  • 步驟 10/11
    用粗的吸管紮上眼兒即可。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

竹炭粉換成芝麻糊和黑米粉應該也可以。

釋出於 2020-03-24
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