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煤球蛋糕
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MaJi-H

好多版本的煤球蛋糕，都嘗試了下，自己感覺黑米糕的不錯，但還是喜歡蛋糕，用蒸蛋糕的方法做這個煤球，口感軟糯，很好吃，而且質感最像煤球，一起來玩暗黑料理吧

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻粉 80g
超黑可可粉 25g
低粉 20g
水 180ml
植物油 10g
糖 60g
雞蛋 4個
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分離蛋黃蛋清
  • 步驟 2/12
    蛋黃加糖加油攪拌至完全乳化，加水攪拌均勻，分別篩入所有粉類
  • 步驟 3/12
    攪拌至濃稠的麵糊
  • 步驟 4/12
    打發蛋白，打到十分硬
  • 步驟 5/12
    1/3蛋白加入麵糊翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    再倒入蛋白裡繼續翻拌至有光澤，均勻
  • 步驟 7/12
    倒入烤盤，震出大氣泡
  • 步驟 8/12
    入鍋蒸，我用的蒸烤箱，一樣的時間，30分鐘，時間到了彆著急取出來，燜5分鐘再取出，可以加蓋保鮮膜防止水蒸氣滴入
  • 步驟 9/12
    出爐倒扣晾涼，用圓形模具切出來，用吸管扎洞
  • 步驟 10/12
    我做的迷你型，可以切大圓形做大煤球啊，不過小巧的很可愛
  • 步驟 11/12
    表面刷些可可粉裝飾下更逼真
  • 步驟 12/12
    來張美照
小貼士

黑芝麻粉和可可粉可以換成黑米粉和雜糧粉，加些果乾口味會更贊，口味又一個樣嘍

釋出於 2018-11-24
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