jxcaipu logo
足球蛋糕
7.5萬 熱度 13 收藏
迷路

這個一個八寸戚風蛋糕的方子，很好。之前做了一個抹奶油的足球生日蛋糕，今天做一個裸蛋糕，也不錯。

時間:1-2小時
食材
牛奶 65g
金龍魚調和油 30g
白砂糖 80g
低筋麵粉 90g
雞蛋 5個
巧克力醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備原料。雞蛋要用冷藏的。
  • 步驟 2/18
    先倒入牛奶和調和油，和25克的白砂糖，攪拌均勻。剩餘的55克，蛋清用。
  • 步驟 3/18
    把蛋黃和蛋清分開。
  • 步驟 4/18
    蛋黃放入攪拌好的牛奶液中，蛋清放到一個無水無油的盆中。
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/18
    低筋麵粉過篩放入。
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 8/18
    打發蛋清，打到魚眼狀時加入三分之一白砂糖，打出泡沫後加入三分之一白砂糖，打出紋路之後，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具體的菜譜裡面戚風蛋糕有詳細介紹。
  • 步驟 9/18
    打發好的蛋白。
  • 步驟 10/18
    取一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌或者切拌均勻，切記不可以打圈拌，有人習慣分三次加入，這個隨意就好。
  • 步驟 11/18
    把剛才拌好的糊倒入剩餘的蛋白霜裡面，拌勻即可。
  • 步驟 12/18
    我用的是這樣的模具，八寸的。
  • 步驟 13/18
    倒入模具中，震出氣泡。放入提前預熱好的烤箱，155度，上下火，50分鐘即可。
  • 步驟 14/18
    蛋糕烤熟後，輕震幾下，倒扣在網盤上，半小時後脫模即可。
  • 步驟 15/18
    然後按照紋路擠上巧克力醬。
  • 步驟 16/18
    拿到了小區裡面草地上拍的照，過路的都圍觀，所以沒好意思多拍，效果不太好。
  • 步驟 17/18
    成品圖。
  • 步驟 18/18
    之前做的抹奶油的。
釋出於 2018-07-05
79
相關菜譜
寫評論