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酸奶慕斯球蛋糕
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noted水龍頭

聖誕節做來給小朋友的，小朋友很喜歡。

食材
巧克力戚風蛋糕 6寸（備用）
淡奶油 400g
細砂糖 90g
檸檬汁 兩小蓋
吉利丁粉 2袋（20g）
純淨水 70g
酸奶（安慕希） 兩盒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    吉利丁粉加純淨水攪拌，隔熱水攪拌化開成液體。加入酸奶攪拌均勻放在一旁待用，天冷的話就不要拿開底下的熱水，以免凝固。
  • 步驟 2/9
    淡奶油分兩次加入白砂糖和檸檬汁，打發成可以流動的粘稠狀態即可。
  • 步驟 3/9
    我這個有點打發硬了，好處就是不用冷凍定型冷藏即可。不好的地方就是入模的時候不太美觀，需要藉助工具刮平表層。
  • 步驟 4/9
    加入酸奶液體攪拌均勻即可
  • 步驟 5/9
    放入裱花袋比較好操作，這個量剛好兩袋。檸檬汁我用的寶藍的125ml裝。（瓶蓋很小）
  • 步驟 6/9
    巧克力戚風，分成四份，然後再切出三層。我覺直接刻圓形好像不太好用，還是用條形或者小方塊比較方便。
  • 步驟 7/9
    5寸的慕斯球，做了三個。一層慕斯墊底，一層巧克力戚風，這樣疊放即可。如果一層慕斯，一層巧克力戚風，一層水果的話，就可以做四個球。保鮮膜覆蓋，冷凍1-2小時。不著急吃就拿出來冷藏備用。
  • 步驟 8/9
    表層我放了奧利奧餅乾碎和可可球，加上裝飾就齊活了！
  • 步驟 9/9
    加蓋子之前篩一點點糖粉，看起來更美味更有冬天的感覺哦！
小貼士

慕斯液：由於我的打發有點過頭了，流動性差，所以看起來沒有那麼美麗，強迫症要注意這點，必須有流動性才可以入模更美觀！

戚風：可以根據自己需要用各種口味，可以切成條狀放入，四周不用放，用慕斯液填滿，出來效果更好。

水果：可以放果醬也可以放水果，水果可以用草莓或者芒果，喜歡火龍果的可以放火龍果噢～

釋出於 2018-06-23
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