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青梅酒～全過程記錄
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小夢泯滅無言錢浭
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食材
青梅 4斤
玻璃瓶 5L/個
太古黃冰糖 3袋（450g/袋）
九江雙蒸酒 3瓶（610ml/瓶）
時間 1年
++ 免費模特
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    2017.6.5，第一天，封好時天色已晚…
  • 步驟 2/23
    2017.6.6，第二天，梅子已經浮起來，開始變色，大塊兒的冰糖也基本溶解…
  • 步驟 3/23
    2017.6.6，第二天，3個月的++寶貝兒…
  • 步驟 4/23
    2017.6.7，第三天，基本上全變色了，沒有全部泡在酒裡的部分顏色更深一些。
  • 步驟 5/23
    2017.6.22，第十七天，梅子陸續開始下沉了，顏色都開始向琥珀色變化，像懷舊的濾鏡。這幾天又買了幾個罐子，花了不少銀子。自從那一日嚐了自己泡的幾種酒，好喝的不行，就打了泡櫻桃和荔枝的主意。今晚的泡酒罐和櫻桃同時到貨，當然必須要泡上了。這次買的是日本經典的石塚硝子果實酒玻璃罐，裡面有一張對應罐子容量的泡酒配方比例。日本的貼心人性化設計，體現在細微之處，讓人感到方便和舒服。拍了照片留個檔～
  • 步驟 6/23
    還有一點馬克一下，就是給玻璃罐消毒一事。要不是因為罐子太大，我就上鍋兒煮了！幸虧了家裡沒這麼大鍋，否則連蓋子都得玩兒完！萬幸！不過那我也是用剛開了的水燙了瓶子和內外蓋。看完這個說明，後怕啊！幸虧蓋兒沒變形鍋沒碎。阿彌陀佛～～～
  • 步驟 7/23
    在1～2個月時，要開蓋兒透下氣，大約幾分鐘。否則內蓋容易變形！
  • 步驟 8/23
    2017.7.8，左邊的瓶子1個月了，右邊的14天，相差20天的對比。
  • 步驟 9/23
    2017.7.16，又過去一週了，它們各自都有了新的變化，時間默默地改變著一切…
  • 步驟 10/23
    2017.7.22，時間帶來的變化～
  • 步驟 11/23
    2017.7.29，時間，沉澱～
  • 步驟 12/23
    2017.8.6，兩個月和一個多月的樣子～
  • 步驟 13/23
    2017.8.13，各自安好。
  • 步驟 14/23
    2017.8.26，這些日子經歷了什麼？你們都在改變，靜靜地變得醇厚。我也一樣…
  • 步驟 15/23
    2017.9.17，喜歡歲月的顏色～
  • 步驟 16/23
    2017.9.30，美麗的顏色～
  • 步驟 17/23
    2017.12.2，送朋友了一些，第一罐的少了許多。兩罐的顏色已經都非常美了～
  • 步驟 18/23
    2017.12.28，味道美好～
  • 步驟 19/23
    2018.4.14，2018年第一次記錄，已經很醇美了快喝完了，也送出去不少。為了迎接新一季的青梅，加勁喝！一定要冰冰的～爽！
  • 步驟 20/23
    2018.4.21，新的青梅季即將來臨，酒已到，糖在途，只等梅子熟～
  • 步驟 21/23
    2018.4.22，估計這是倒數第三杯了，再有兩杯，就徹底與去年的梅酒告別了～感謝自己，感謝好品質的梅子，感謝廚友，更感謝時間，讓我愛上這杯
  • 步驟 22/23
    2017.6.25，20天時的樣子
  • 步驟 23/23
    2018.4.30，最後一杯，馬上幹掉。迎接新梅子嘍～
釋出於 2018-11-28
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