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【馬卡龍夾餡】黃油基礎夾餡（抹茶、咖啡）
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夜思insight
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食材
蛋黃 2個
無鹽黃油 150g
葡萄糖 120g
細砂糖 60g
水 14g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    【材料】無鹽黃油：150g葡萄糖：120g蛋黃：2個細砂糖：60g水：14g
  • 步驟 2/8
    用打蛋器把蛋黃打至發白。
  • 步驟 3/8
    把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化，糖融化即可。
  • 步驟 4/8
    將融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黃中。
  • 步驟 5/8
    倒入糖水後打至濃稠狀。
  • 步驟 6/8
    把黃油打至發白蓬鬆。
  • 步驟 7/8
    將打發好的黃油加入打發好的蛋黃中。
  • 步驟 8/8
    最後根據自己的口味加入水果粉，果醬混合均勻即可。（咖啡粉顆粒比較大，可以加入適量的水溶解後再加入到基礎夾餡內）
釋出於 2019-01-11
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