戚風蛋糕：蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態；蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態；最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角；蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入蛋黃，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺；再邊攪拌邊加入玉米油，再邊攪拌邊加入牛奶；最後篩入低筋麵粉、咖啡粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒；蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒；把麵糊倒入圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來；撒上藍莓幹。

烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上火170度，下火150度，20分鐘；蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以裝飾了

淡奶油加入咖啡粉，打發好之後，在蛋糕片上面用裱花袋擠上奶油，把草莓粒和威化放上去。

擺盤。配上一杯格蘭特咖啡。

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