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咖啡蛋糕卷
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染指的悲傷昆琦

很適合做早餐的一款蛋糕卷，大家也可以試一試哦，這款咖啡蛋糕卷做法不難，味道卻十分棒哦，非常適合當下午茶呢。

食材
雞蛋 4個
綿白糖 60g
咖啡 50g
低筋麵粉 85g
牛奶 30g
玉米胚芽油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好以上所述材料（牛奶和玉米油放一個碗裡了）
  • 步驟 2/15
    麵粉過篩
  • 步驟 3/15
    蛋清分離
  • 步驟 4/15
    蛋黃+牛奶+油
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    加入咖啡攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    加入20G白糖攪拌勻
  • 步驟 8/15
    加入過篩的低筋麵粉拌勻
  • 步驟 9/15
    蛋清分三次加40g白糖打發至溼性發
  • 步驟 10/15
    取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 11/15
    然後倒入剩下的蛋白糊中切拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，180度烤17分鐘左右即可
  • 步驟 13/15
    烤好的蛋糕迅速倒扣，可以抹一些奶油夾心或者藍莓果醬、沙拉醬都可以
  • 步驟 14/15
    捲起來放冰箱冷藏30分鐘定型即可
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1、製作麵糊不能畫圈，不然會消泡哦

2、蛋糕卷夾心根據個人愛好隨意塗抹

釋出於 2024-09-12
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