jxcaipu logo
咖啡蛋糕卷
6萬 熱度 30 收藏
王語嫣architect
這道菜暫時還沒有介紹
食材
雞蛋 3個
色拉油 45g
低粉 60g
糖 70g
純牛奶 45ml
泡打粉 3g
咖啡粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋白、蛋黃分離，準備好材料
  • 步驟 2/8
    電動打發蛋白分三次加糖（25g、25g、20g）打發至打蛋器提起彎勾狀
  • 步驟 3/8
    打發蛋黃，加入色拉油繼續打發，再慢慢倒入咖啡奶邊加邊打發，再加低粉再打發細膩的蛋黃糊，再分三次加蛋白糊攪拌均勻（不能打圈）
  • 步驟 4/8
    在烤盤中墊錫箔紙，倒入蛋糕糊，拿起烤盤震動幾下，烤箱上下180度預熱，放在中下層烤20分鐘就ok。
  • 步驟 5/8
    取出倒扣在網架上（防止回縮）
  • 步驟 6/8
    冷卻下再倒扣在盤中，用小刀沿著網架的痕跡滑切，但不能切深了哦！
  • 步驟 7/8
    再抹上打發鮮奶油
  • 步驟 8/8
    捲起蛋糕卷，用保鮮膜包好放進冰箱冷凍30分鐘，定型後取出切塊，再表個花裝飾下。
釋出於 2018-08-23
55
相關菜譜
寫評論