jxcaipu logo
咖啡蛋糕
3.1萬 熱度 182 收藏
騎毛驢追飛機鬱

喜歡蛋糕的朋友一定要做一次這咖啡蛋糕嚐嚐，喜歡咖啡的朋友就更要嚐嚐這款咖啡蛋糕了，太好吃了，濃濃的咖啡味道！

食材
低筋麵粉 78g
雞蛋 4個
綿白糖 15g
速溶咖啡 2.5g
溫水 52g
玉米油 35g
速溶咖啡 4g
熱水 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先把烤箱預熱170度，把4g咖啡放碗裡用4-5g熱水調開
  • 步驟 2/11
    蛋清蛋黃分離
  • 步驟 3/11
    蛋黃加15g糖攪拌至糖融化
  • 步驟 4/11
    加入溫水，油攪拌均勻，加入2.5g咖啡粉攪拌至咖啡融化 篩入低筋麵粉翻拌均勻
  • 步驟 5/11
    蛋清分三次加入70g糖 打發至出現直立小尖角
  • 步驟 6/11
    盛三分之一到蛋黃糊裡翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裡翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    倒入事先調好的咖啡液稍翻拌兩下就可以
  • 步驟 9/11
    麵糊倒入烤盤裡，（原方用的煙囪膜）震下氣泡 放入預熱好的烤箱
  • 步驟 10/11
    烤25-30分鐘 出爐倒扣，冷卻脫模
  • 步驟 11/11
    成品圖
釋出於 2022-12-18
262
相關菜譜
寫評論