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素咖啡蛋糕
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帽子

在初夏的慵懶陽光下， 難得偷閒的下午茶， 難得的二人時光， 對咖啡不耐受的先生， 遞上一杯素咖啡、一塊素咖啡蛋糕， 靜靜的看著陽臺下的街道， 零星走過的行人和路過的車輛， 不用任何言語，一個眼神便知心意。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 55g
細砂糖 40g
無味植物油 40g
素咖啡 40g
鹽 1小捏
淡奶油 350g
糖粉 30g
可可粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    植物油與素咖啡混合，用手抽攪勻
  • 步驟 2/15
    篩入低粉，用手抽大致拌勻
  • 步驟 3/15
    分開蛋清、蛋黃，蛋黃放在麵糊裡
  • 步驟 4/15
    繼續用手抽拌勻成光滑的麵糊即可
  • 步驟 5/15
    蛋清中放入一小捏的鹽，用電動打蛋器攪打出細細的泡沫，一次性放入細砂糖
  • 步驟 6/15
    蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態
  • 步驟 7/15
    取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中
  • 步驟 8/15
    切拌均勻後的麵糊，倒回蛋白霜中
  • 步驟 9/15
    翻拌均勻的麵糊倒入烤盤中，用刮板將麵糊刮至大體均勻
  • 步驟 10/15
    烤盤在臺面上震幾下，再放入已預熱190度的烤箱中下層，烘烤20分鐘
  • 步驟 11/15
    到時取出烤盤，倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼，脫模有點容易
  • 步驟 12/15
    淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速攪打至圖中的狀態
  • 步驟 13/15
    打發的淡奶油裝入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2塊，用圓形小號花嘴擠上奶油
  • 步驟 14/15
    擠滿奶油後，再鋪上一塊蛋糕
  • 步驟 15/15
    再次擠滿奶油，放入冰箱冷藏定型約2個小時，吃的時候撒可可粉裝飾即可
小貼士

1、這款蛋糕的裝飾，非常適合不會裱花的我

2、烤箱的溫度和烘烤時間要根據自家烤箱的脾氣來定

釋出於 2022-10-17
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