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水晶月餅
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乄續約這一段情侯

今天做個超漂亮的水晶月餅，材料簡單，做法簡單，適合新手！

食材
水晶粉 50g
白開水 50g
水麥芽 150g
涼白開 50g
各種顏色的餡料 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    50g水晶粉，50g白開水混合成糊狀！
  • 步驟 2/11
    混好的粉漿！
  • 步驟 3/11
    這部真的是照不太清楚，就是50g水加150g水麥芽煮開！
  • 步驟 4/11
    煮開的糖漿水趁熱倒入水晶粉的粉漿裡，攪拌均勻！
  • 步驟 5/11
    兩種液體的混合體，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右！
  • 步驟 6/11
    蒸至粉漿變至透明，沒有液體流動就好了！
  • 步驟 7/11
    我選擇的是比較鮮豔的櫻桃餡，黑芝麻餡，紅棗餡，分15g一個！
  • 步驟 8/11
    帶上一次性手套，分皮40g，包住餡料！
  • 步驟 9/11
    我用的是果凍模，現在模具裡刷上一層薄薄的油，把包好的水晶月餅按壓的到模具裡，放冰箱冷藏至兩個小時，脫模！
  • 步驟 10/11
    做好的成品！
  • 步驟 11/11
    自己嚐了一個，感覺水晶皮Q彈，也不是很甜，還不錯！
小貼士

熊熊碎碎念：這個分量大概能做7個左右的水晶月餅，蒸至的皮，非常健康，不像某某月餅，高油，高糖，高熱量，儲存，冰箱密封儲存，冷藏大概兩三天食用完！

釋出於 2018-12-14
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