jxcaipu logo
水晶月餅
9.5萬 熱度 52 收藏
隕隊矩接某

看到很多豆粉用白涼粉製作一些透明漂亮水信玄餅，也想用這個方法試試用月餅模製作，做一款零新增小零食給我家小吃貨試試

時間:10-30分鐘
食材
白涼粉 20g
水 500ml
紫薯 適量
去皮綠豆 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆提前用熱水泡2個小時，將泡好綠豆和紫薯上鍋蒸熟，壓成泥狀。（紫薯本身比較甜不用加糖，綠豆加適量糖）
  • 步驟 2/8
    綠豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜歡的圖案，將2種材料拼接一起，放入冰箱冷藏一會兒。（注意做出圖案要比月餅模小一些）
  • 步驟 3/8
    白涼粉、糖和水一起倒入鍋內用勺子攪拌均勻煮開至白糖化開，關火
  • 步驟 4/8
    鍋裡白涼粉放涼至不燙手，用沾一點在手上，會馬上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月餅模，等稍微凝固一些加入紫薯綠豆泥，再用勺子舀2/3白涼粉倒入模具內（注意不要裝滿模哦！）
  • 步驟 5/8
    放涼至凝固即可脫模，脫模時動作要慢慢，這個和果凍一樣很容易散開
  • 步驟 6/8
    脫好模的可以放冰箱冷藏一會兒口感更好
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    漂亮又好吃
小貼士

白涼粉一定要有一點點凝固後加入模具比較容易定型

釋出於 2018-09-07
44
相關菜譜
寫評論