蒸餅是在孃家愛吃的麵食之一，媽媽做的蒸餅，薄如蟬翼，勁道有彈性，卷的肉和蔬菜若隱若現，頗有水晶的趕腳。我稱呼他——水晶蒸餅。

水晶蒸餅做法不難，但是過程很繁瑣，需要一張一張的擀出來，擀一張，放一張進鍋裡去蒸。因為每一張都經過了大約1-2分鐘的蒸制，所以絕對不會粘連，所有的餅都擀完，差不多也就蒸熟了。

剛蒸出來的餅，摞一高摞，吃的時候，一層一層地揭下來，卷肉吃！

是不是真的薄如蟬翼？

你要你不嫌麻煩，做起來真的不難!

不信，聽我慢慢道來！

只需5個步驟，薄如蟬翼的水晶蒸餅就可以端上桌了，週末到了，操練起來吧！

1、麵糰用燙麵，面要軟。

2、案板抹油，不然容易粘住，揭不下來！

3、擀麵杖自圓心開始，呈扇形，擀壓，慢慢將其擀成薄薄的餅。

4、蒸鍋燒開水，放一個盤子，擀一個，揭起，放入一個！

5、依次放入，最後一個餅擀完，將餅放入，蒸5分鐘，關火！

是不是很簡單呢？是不是真的薄如蟬翼？