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水晶月餅
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Suodl

月餅也可以晶瑩透明，脫離了傳統的高油高糖，帶來了一股小清新的風氣，成為了健康的一款小點心，皮入口Q彈，餡心綿軟，兩種口感交織在一起，帶給人新奇和另一種感受，做完沒有放到第二天就給吃完了

食材
水晶蝦餃粉 100克
涼水 100克
開水 100克
糖 50克
火龍果餡 適量
黑芝麻餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水晶蝦餃粉用秤稱出100克放入碗中
  • 步驟 2/14
    倒入碗中涼水，用筷子或者手抽攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    砂糖倒入鍋中
  • 步驟 4/14
    放入100克水，放火上煮開
  • 步驟 5/14
    煮開的糖水倒入攪拌好的糊糊中，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    蓋上保鮮膜，放蒸鍋上蒸，上汽後蒸20分鐘，關火後燜一會再掀開
  • 步驟 7/14
    準備好黑芝麻餡和火龍果餡（火龍果餡把火龍果打成泥和適量白芸豆餡攪拌到一起，放不粘鍋上炒至可以成團）分成15克一個的小球
  • 步驟 8/14
    涼好的水晶皮
  • 步驟 9/14
    取35克水晶皮包入餡料
  • 步驟 10/14
    表面儘量光滑
  • 步驟 11/14
    包好 後放平整的地方
  • 步驟 12/14
    用模具壓出喜歡的花型
  • 步驟 13/14
    都做好後裝盤
  • 步驟 14/14
    口感Q彈，易咬
小貼士

蒸的時間不宜過長會造成不好咬

釋出於 2024-06-18
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