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黃桃水果月餅
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猿聞猿譴盤

夏天的桃子吃不夠，就連做月餅也沒忘了新鮮的黃桃。想了三個方案怎麼把桃肉烘乾，結果還是選擇了烤箱。出來的效果還是比較滿意的。豆親們怎麼看？給提點意見!

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250
黃桃餡料 120g
轉化糖漿 175g
色拉油 75g
梘水 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糖漿，油和梘水充分攪拌均勻後加入麵粉和成團，餳20分鐘。這次用的是35克的小模具，把餳好的麵糰分割成15克一個的小劑子。
  • 步驟 2/6
    把黃桃餡料分割成20克一個的小圓球。具體餡料做法參考連結
  • 步驟 3/6
    分割好後就可以包制了。
  • 步驟 4/6
    用皮面包裹住餡料輕輕向上推趕。直至完全包裹住
  • 步驟 5/6
    劑口向下放好，用模具扣在上面。
  • 步驟 6/6
    放入烤箱內，上火180，底火200度烘烤3分鐘後刷蛋液再繼續烤15分鐘即可
小貼士

1，面、糖和梘水要充分攪拌均勻後再放入麵粉。

2，包餡時避免進入空氣，壓制要緊實

3，注意烤箱溫度，時間

4，沒新增防腐劑的水果月餅最好放入冰箱內，建議一個星期內食用完。

釋出於 2022-10-11
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