有的寶寶不愛喝粥、不喜歡吃飯、不愛吃水果都能來試試這個米餅,我還在裡面加了一些水果,做成水果味的小米餅,外脆內軟,而且做法還非常地簡單。只有你想不到,沒有做不到的小米餅做起來吧~烤完的水果米餅,稍微涼溫乎一些就可以開動啦,完全不用擔心寶寶吃室溫下的水果,刺激腸胃的問題。不過你有沒有擔心水果加熱後流失營養這個問題呢?其實,水果在加熱的過程中,主要損失的營養素是維生素C,而礦物質、膳食纖維、抗氧化物質的損失並不大。那對於,像蘋果,梨,桃等水果,維生素C的含量本來就不高,就不用擔心損失的少許維生素C啦。
攪打米糊時加的水量不要太多,米糊稍微濃稠一些也沒關係,到能緩慢流動的程度就可以了。如果太稀了烤出的水果米餅會不成形的。
攤小餅的時候,取一小勺米糊,先攤在烘培墊上,(如果沒有烘焙墊也可以用油紙),慢慢用勺子整理成圓形的小餅,厚度最好在0.5cm左右,否則太厚了火候不夠,米餅不成形;太薄了,容易烤糊,變成鍋巴。
一定要趁熱把水果米餅從烘培墊上慢慢揭下來,因為米中加了水果,所以吃起來是外脆裡軟的就對了!