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雪梨百香果果醬
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汙穢

這個果醬用來沖水喝也很好喝，百香果的香氣，加上雪梨的甜蜜，在北方暖氣房待著，衝上一杯，很是清潤。

食材
百香果肉 100克
雪梨肉 600克，去皮
冰糖 300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將裝果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鐘取出，晾乾水份備用，將雪梨肉切成薄片
  • 步驟 2/12
    將百香果的果肉，用勺子挖出來
  • 步驟 3/12
    將冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆內拌勻
  • 步驟 4/12
    用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏10-12個小時
  • 步驟 5/12
    12小是後冰糖差不多全部融化
  • 步驟 6/12
    將材料放入鍋內，開中火煮至沸騰
  • 步驟 7/12
    不時用長勺子攪拌，這時果醬表面會產生泡沫，這是水果產生的澀汁，用濾網將澀汁去除
  • 步驟 8/12
    待雪梨肉薄片變透明
  • 步驟 9/12
    再加入30克百香果果肉
  • 步驟 10/12
    繼續煮至沸騰，用濾網將澀汁去除
  • 步驟 11/12
    持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠，再加入剩下的20克百香果，用濾網將澀汁去除
  • 步驟 12/12
    將果醬裝入晾乾的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘以上，等果醬完全冷卻後洗淨瓶身，果醬瓶正放於室溫3-7天，使果醬熟成，再放進冰箱的冷藏室儲存即可
釋出於 2018-11-01
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