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百香果醬
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忇筱園春色暨春

百香果經常有人用來沖水喝

時間:30分鐘-1小時
食材
百香果 15個
蘋果 1個
白砂糖 80g
冰糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    百香果刨開取出果肉
  • 步驟 2/7
    放入冰糖塊蓋保鮮膜醃漬,冷藏過夜
  • 步驟 3/7
    蘋果去皮擦絲,放細砂糖蓋保鮮膜醃漬,冷藏過夜
  • 步驟 4/7
    將醃漬好的百香果肉和蘋果絲放不粘鍋中火煮沸
  • 步驟 5/7
    轉小火熬製40分鐘,期間不時攪拌。
  • 步驟 6/7
    熬煮至溫度103,體積縮小一半即可出鍋
  • 步驟 7/7
    放入沸水煮過的玻璃杯密封儲存
小貼士

1.醃漬的時候一定要放冰箱冷藏過夜.

2.不喜歡百香果籽的可以用料理機打碎過濾掉。

3.剛開始煮會有浮沫,大概十分鐘以後就會消失變濃稠。

4.時間需要根據原料多少適當調整,但是溫度一定要打到103度,體積縮小一半。

5切記全程小火熬煮。

釋出於 2019-10-29
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