焗西米布甸真的是吃了又吃,小小一杯荔蓉的要24,榴蓮的更貴啊啊啊
自己找啊找啊找方子,又問了一些廣東的胖友們~~
總結了以下的方子,味道真的蠻不錯的,裡面香芋餡料提升口感真的很重要,不要吝嗇放煉奶或者糖,味道淡的話一點都不好吃!!同樣的,香芋可以換成南瓜啊,榴蓮啊之類的
當然啦和甜品店味道不能說一毛一樣啊!!甜品店裡肯定是有各種新增劑的,比如香芋裡面會放香芋香精!還有乳化劑!追求口感可以直接上某寶買香芋餡料! (〃・o・〃)
甜品就是甜的啦!別吝嗇放糖糖糖糖糖啊啊啊
PS:參考分量 3.5寸烤碗8-10杯左右
下面的貼士要看!!
看貼士!!
貼士給我看好了!!!!!!!!!
1、裡面的吉士粉不可以省略,少了這個風味差很多,也有現成的焗西米布甸粉,有那個的話,等量替換吉士粉加玉米澱粉,也就是說玉米澱粉+吉士粉=40g,那麼替換40g布甸粉就可以惹!!!(。・`ω´・)
2、淡奶是是由高質量的新鮮牛奶濃縮製成,經過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半,且口感爽滑細膩。和淡奶油不是一種東西呦喂!一般用來煮奶茶之類的,三花淡奶和荷蘭黑白淡奶比較常見的,大型超市有賣,當然啦萬能的TB可以買到
3、椰漿是磨碎後再進行壓榨處理得到的液體,比較濃稠和香~~~同樣在超市和TB可以買到。
4、這裡的西米最好用小西米,大西米顆粒太大(。・д・。) ,用量可以根據自己新增,因為西米我是早就煮好的,所以就是看著奶糊的量加進去的,分量自己把握好,50g幹西米應該是差不多的量 ≖‿≖✧
5、這個方子是我自己參考出來的,有什麼可以指正的地方告訴沃!!!!
吉士粉一定要放!量不夠了多放個蛋黃
覺得不夠甜就再放吧!!!!(。・`ω´・)
放鹽也是為了提升口感,不加也可以!!!!!