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《太子妃》心得：粗鹽焗海蝦 | 認真對待海洋的味道No.4
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小時候老媽做菜味道很重，

每道菜里加好多鹽巴，

她說這樣會延長食物的保質期。

好吧

鹽確實是一種保鮮的方式

所以

今天小羽給大家帶來的是

一道鮮鹹口味的

粗鹽焗海蝦

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 10個
粗鹽 800g
白胡椒粒 1小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做鹽焗蝦要用這種粗粒的鹽
  • 步驟 2/9
    加熱後溫度容易保持恆定蝦最好用海蝦個頭可以大一點味道會很鮮
  • 步驟 3/9
    炒鹽做這道菜最好用厚一點的鍋比如這種鑄鐵鍋
  • 步驟 4/9
    我們先把鹽倒入鍋中保持小火慢慢翻炒，加熱到 160－180 度左右大概需要十多分鐘的時間
  • 步驟 5/9
    等溫度到了，放一些白胡椒粒進去翻炒一下，調個味
  • 步驟 6/9
    埋蝦然後把火關掉再把洗淨、去除蝦線的蝦放進去
  • 步驟 7/9
    埋在鹽裡，蓋上蓋子燜大概 2 、3 分鐘這道菜就做好啦
  • 步驟 8/9
    這樣做出來的蝦味道更鮮肉更緊緻哦
  • 步驟 9/9
    最後提醒大家，吃前抖一抖~呼呼呼呼~
小貼士

蝦煮熟即可，煮久了肉質過老就沒那麼脆嫩了。

釋出於 2018-07-09
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