Name: 焗荔茸西米布甸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西米 30克; 牛奶 200ml; 雞蛋 1個; 無鹽黃油 20克; 吉士粉 25克; 細砂糖 30克; 椰漿 50ml; 玉米澱粉 10克; 紅薯泥 50克

焗荔茸西米布甸

7.2萬熱度 64 收藏

保飛翮邑

關注

滿記裡面很喜歡吃這款甜品，自己做著也很好吃

食材

西米 30克

牛奶 200ml

雞蛋 1個

無鹽黃油 20克

吉士粉 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將25克吉士粉與10克玉米澱粉混合後，倒入15克白砂糖，再倒入適量牛奶衝開，將白砂糖顆粒攪拌至消失。
步驟 2/10

另取一隻大碗打入雞蛋，將做法1中的糊倒入雞蛋碗中攪拌均勻，製成雞蛋糊。
步驟 3/10

蒸鍋蒸紅薯，燒熟後去皮做紅薯泥。
步驟 4/10

取一小號煮鍋，水開放入30克西米，煮至半透明關火悶至透明。
步驟 5/10

另取一煮鍋，倒入餘下牛奶，調入餘下15克白砂糖，小火加熱倒入50ml椰漿攪拌。
步驟 6/10

將2中雞蛋糊緩慢邊倒邊攪拌的倒入牛奶中，攪拌均勻。
步驟 7/10

倒入過濾水的透明西米繼續攪拌均勻。
步驟 8/10

全過程用小火煮，最後放入20克無鹽黃油，慢慢使之融化攪拌均勻後關火。
步驟 9/10

取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之後在上面均勻鋪上一層紅薯泥，最上面倒入椰奶西米液。
步驟 10/10

烤箱預熱200度，將布甸放入倒入熱水的烤盤中，焗烤約45分鐘，表面上色即可。

釋出於 2019-02-11

110

寫評論