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西米豆沙布丁
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Irony丶hyy

有烤箱的初期做過這個西米布丁，做法很簡單，但卻甜甜蜜蜜的很好吃，布丁餡當時還放了吉士粉，玩到現在誰還用那玩意兒啊。這個布丁餡的方子很多用，之前發過的櫻桃布丁（克拉緹芙）也是差不多做法，還用麵包布丁也可以這麼做，都只是換湯不換藥而已。烤好之後不要馬上吃，放涼個把小時，更加美味，又或者放入冰箱，冷吃也好。

食材
牛奶 250ml
蛋 130g
西米 60g
無鹽黃油 30g
低筋麵粉 40g
細白砂糖 40g
香草精 少許
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西米放入沸水裡煮5分鐘，關火燜5分鐘，用冷水沖洗，隔去水分備用，不熟也沒關係，之後還要烤，不影響
  • 步驟 2/8
    牛奶和黃油加熱。融化黃油，不用大開，黃油的熔點低，微微加熱然後餘溫把它融化就可以
  • 步驟 3/8
    雞蛋加糖和香草精打勻，加入過篩的麵粉拌勻
  • 步驟 4/8
    雞蛋糊里加入牛奶液拌勻
  • 步驟 5/8
    再加入西米拌勻即成布丁液
  • 步驟 6/8
    容器裡先鋪一層布丁液，加一層豆沙，一層布丁液
  • 步驟 7/8
    一層豆沙，再一次布丁液
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火200°，烤30分鐘即可
釋出於 2018-07-31
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