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荔枝西米椰果露
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夏日荔枝香。

一代美人楊貴妃最喜食荔枝。唐代詩人一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”譏諷了唐玄宗為博美人一笑，千里快馬運送荔枝的荒誕。

如今幸運的你，可以不費吹灰之力坐享新鮮荔枝的甘甜。

推薦這款特飲，讓你的荔枝吃得更有滋味！

時間:10-30分鐘
食材
荔枝 300g
西米 20g
椰果 適量
薄荷葉 適量
檸檬汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的食材；
  • 步驟 2/8
    接下來開始煮西米，在鍋中放入足量的水，煮西米的水一般在西米12倍左右。等鍋中水燒開後，放入西米。敞開鍋煮開後，轉中小火，邊煮邊用勺攪拌，以防糊鍋；
  • 步驟 3/8
    煮至西米基本透明，然後蓋上鍋蓋燜十來分鐘，待所有西米都透明為止；
  • 步驟 4/8
    然後用漏勺將西米撈出，放置在事先準備好的冰水中過涼，一熱一冷，會使西米顆粒分明，更加Q彈；
  • 步驟 5/8
    將荔枝果肉撥出去核；
  • 步驟 6/8
    放入榨汁機中榨出荔枝汁；
  • 步驟 7/8
    然後放入瀝乾水分的西米和椰果攪勻；因為荔枝汁已有甜味，所以不需要再加糖，可以滴少許檸檬汁調味；
  • 步驟 8/8
    最後放入薄荷葉點綴即可。
小貼士

1、西米露口感的好壞關鍵在煮西米上。煮西米的水一般在西米12倍左右。等鍋中水燒開後，放入西米。敞開鍋煮開後，轉中小火，邊煮邊用勺攪拌，以防糊鍋；

2、煮至西米基本透明，然後蓋上鍋蓋燜十來分鐘，待所有西米都透明為止；

3、然後用漏勺將西米撈出，放置在事先準備好的冰水中過涼，一熱一冷，會使西米顆粒分明，更加Q彈；

4、荔枝汁已有甜味，所以不需要再加糖，可以滴少許檸檬汁調味。

釋出於 2023-02-07
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