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美式牛油紐扣曲奇
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亦桃誰予琴亂
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食材
低粉 150g
黃油 100g（硬塊）
鹽 1/8小勺
糖份 70-80g
蛋黃 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉+鹽一起過篩
  • 步驟 2/9
    硬硬的黃油切小丁放入麵粉中
  • 步驟 3/9
    均勻的搓成麵包糠狀
  • 步驟 4/9
    拌入糖粉和蛋黃
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 6/9
    取出麵包，擀成0.5cm厚的麵皮。（兩邊各放一本同樣厚度的書，這樣麵皮擀的薄厚很均勻。）
  • 步驟 7/9
    用圓模具切出小圓形
  • 步驟 8/9
    再用一下稍小一點的圓形，刻出紐扣內部的圓形，壓一下就可以，不要壓到底，我用的是口香糖的底部
  • 步驟 9/9
    再在中間用牙籤扎4個孔，烤盤掃油，放入烤盤。預熱烤箱，180度10-15分鐘即可
小貼士

如果烤完後，曲奇粘在烤盤上拿不下來，用拿烤盤的那個把手，輕輕敲烤盤底部，這樣曲奇就會跳起來了，自己也就脫落了。

釋出於 2018-06-16
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