這款牛油小花是入口即化的口感！

好擠而且不會塌 非常推薦！另外下面的重點一定要看！烤時會塌會變形都是以下原因！

這個曲奇有幾個重點要注意（敲黑板！下面所有都是重點 一定要看）：

1 : 黃油的軟化程度 夏天要注意千萬不能軟化過度！裡面還有點冰冰的狀態就好

冬天就沒有軟化過度的問題 但冬天需要軟化到位！冬天軟到用手按下去有洞的程度 不能冰哦 否則麵團很難擠！

夏天拌好的麵團要馬上開始擠 而且1次過擠完 手溫能將黃油軟化過度 所以擠過的麵團不能重複使用 擠好的曲奇也得馬上進烤箱烤

2 : 黃油用有鹽無鹽都可以 如果用無鹽則在黃油中加入約1g的鹽 不要用植物黃油（即人造黃油）來做

3 : 蹋、花紋不清晰除了黃油軟化過度 還有擠的方法 花紋一定要垂直擠 不垂直擠出來會歪掉的 得上下重疊一起 一邊擠一邊往上拉看到花紋重疊一起馬上往下按壓一下再往上擠 一拉一壓的方式 帶少許轉動就好了 擠每一朵花都要一氣呵成 如果中間停下來花紋會不連慣 影響美觀 花紋如果沒有上下疊在一起 烤的時候支撐力不足也會塌下來的！

4 : 黃油打發過度 體積變很大 這樣也會塌！

5 : 夏天整個過程必須在空調房內操作 否則容易軟化過度！

6 : 這個方子所有粉都不能改 一定是要用這4種粉按這個比例混合來做 比例直接會影響口感！

咖啡味和抹茶味材料份量會有少許改動 請看咖啡和抹茶味的步驟！

以上這6點嚴格做到位就沒有問題了 祝大家成功！