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紅豆曲奇抹茶蛋糕卷
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廁所裡的雨丹
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食材
低筋麵粉 50克
抹茶粉 10克
雞蛋 3個
細砂糖 20克
鮮奶油 200克
紅豆 適量
曲奇餅乾碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    分離蛋黃蛋白,蛋白加一小勺細砂糖打到蛋白膨脹,再分3次加入剩餘細砂糖打到拉起呈尖直角
  • 步驟 2/8
    蛋黃打散,取少量蛋白放入蛋黃中用刮刀拌勻
  • 步驟 3/8
    將步驟2倒回剩餘的蛋白中用刮刀拌均勻
  • 步驟 4/8
    低粉加抹茶粉,分2次混合篩入步驟3中
  • 步驟 5/8
    烤盤鋪烘焙紙,將麵糊倒入烤盤中,抹平,170度約烤10分鐘
  • 步驟 6/8
    取出,稍微放涼.將烘焙紙撕去,烘焙時衝上的面抹打發的奶油.紅豆,曲奇餅乾碎.蛋糕片可以順著卷的方向輕劃幾刀
  • 步驟 7/8
    用烘焙紙捲起,並冷藏定型30分鐘
  • 步驟 8/8
    去除烘焙紙,切塊食用
釋出於 2019-02-07
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