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蔓越莓餅乾
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生氣

這款蔓越莓餅沒有新增泡打粉餅乾，加入了杏仁，杏仁經烘烤後更加香，口感酥脆～

食材
無鹽黃油 150克
糖粉 70克
全蛋 30克
鹽 2克
低筋麵粉 250克
杏仁粉 60克
蔓越莓幹 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好。1.黃油提前放入盆裡軟化。2.低筋麵粉和鹽杏仁粉混合過篩。3.糖粉過篩。4.雞蛋液打散。5.蔓越莓幹切成小粒。
  • 步驟 2/11
    黃油、糖粉混合用電動打蛋器打到奶白色。
  • 步驟 3/11
    分3次加入蛋液、邊加邊打至奶白色。
  • 步驟 4/11
    倒入蔓越莓拌均勻。
  • 步驟 5/11
    倒入過篩好低筋麵粉杏仁粉
  • 步驟 6/11
    用摺疊方式和成麵糰。
  • 步驟 7/11
    把麵糰分成兩份，搓成長條，裝入兩個袋子中，把麵糰推袋子底部，整理成圓柱形，放入冰箱冷凍到硬麵團。
  • 步驟 8/11
    取出凍硬的麵糰，切成片狀。（5～7毫米厚餅坯）
  • 步驟 9/11
    放入烤擺放好。（三能金盤28*28切片剛剛好擺一盤）
  • 步驟 10/11
    烤箱170度預熱好中層，約15～20分鐘。烤熟透上色均勻即可。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

餅乾坯切得越薄就越酥脆，但烘烤時間要減少。（烘烤時要注意溫度，因餅乾坯厚薄有些差異，火過大易焦，火過小不易熟）

釋出於 2018-12-01
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