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海苔蘇打餅乾
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alteration若馨

此款餅乾沒有加糖，滿滿的海苔香，喜歡甜口的可新增適量砂糖。

食材
低粉 100克
乾酵母 1克
小蘇打 1/8小匙
海苔碎 4克
蛋液 25克
牛奶 15克
色拉油 25克
鹽 1/4小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    過篩低粉和小蘇打入容器。
  • 步驟 2/7
    加入海苔碎、鹽和乾酵母。酵母和鹽注意分開放，中間用麵粉隔開。
  • 步驟 3/7
    加入蛋液、色拉油，根據麵糰的乾溼狀態酌情新增少量牛奶，讓麵糰能成團且不鬆散不溼粘。
  • 步驟 4/7
    用保鮮膜包裹麵糰，鬆弛1小時。將鬆弛好的麵糰擀成約2—3MM厚的面片。
  • 步驟 5/7
    切成約7CM*3CM的長方形，中間輕輕壓一道模線。
  • 步驟 6/7
    用叉子在表面均勻叉出小洞。放置鋪有高溫油布的烤盤內。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180度，上下火，中上層烤15分鐘。
小貼士

1．過程中的牛奶要視麵糰情況加入，看不見乾粉，所有面粉能粘在一整團即可，切不可一下子加入過多液體，導致麵糰溼粘。

2．造型部分可隨意發揮，但需用叉子叉出小洞，使表面較平整。

3．此款餅乾沒有加糖，滿滿的海苔香，喜歡甜口的可新增適量砂糖。

釋出於 2018-07-24
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