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輕盈百香果磅蛋糕
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夏侯

磅蛋糕也能如此輕盈，其實我也不敢相信，百香果獨特的香氣，微酸的果汁融入香甜的蛋糕，一切都那麼恰到好處，讓人愛不釋口～

食材
百香果 3個
雞蛋 2個
無鹽黃油 100克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
無鋁泡打粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺
  • 步驟 2/9
    加入雞蛋攪打至融合，最好少量分次加入，避免蛋液較多無法融合。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 4/9
    加入兩個百香果的果肉
  • 步驟 5/9
    將麵糊倒入長條形磅蛋糕不粘模具。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱175度。
  • 步驟 7/9
    將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中層，烤45分鐘。在烤制過程中大約25—30分鐘時，表面定型，取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面劃一道，這樣可以幫助磅蛋糕表面開裂得比較漂亮^_^再放回烤箱繼續烘烤。
  • 步驟 8/9
    快出爐的時候，將剩下的一個百香果的果肉取出用勺子攪拌，去除籽籽，留下果汁。蛋糕出爐，趁熱將百香果汁淋在蛋糕表面會聽到滋滋聲，果汁的加入，使磅蛋糕口感更潤，而口味會呈現酸甜，吃起來既輕爽又輕盈～
  • 步驟 9/9
    晾涼後切片，這時就可以感受到撲面的香氣以及它輕盈鬆軟的質感了
釋出於 2018-10-17
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