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椰蓉紙杯蛋糕
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整潔undesirable

用量是六連杯！六連杯！分蛋。油用量比較少，甜度也比較低，喜歡吃糖的可以多加點哈。

食材
雞蛋 2個
椰蓉 45克
低筋麵粉 35克
牛奶 40克
細砂糖 20克
玉米油 15克
香草精 一滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋分蛋，蛋白先放在一邊。蛋黃和牛奶玉米油和15g糖攪勻，麵粉過篩，基本拌勻（不要打圈拌）。
  • 步驟 2/5
    加入40g椰蓉然後拌勻。
  • 步驟 3/5
    預熱烤箱170℃。然後就可以打發蛋白了。蛋白里加入一滴香草精，打發到粗發泡就可以把糖加進去啦（蛋白還是很堅強的，量也比較少，不用刻意分三次哈。）打到提起來有一個小尖角就可以了。
  • 步驟 4/5
    先把蛋白三分之一加入麵糊混勻，混勻後再加三分之一蛋白。最後全部倒入蛋白中混勻。（翻拌法）
  • 步驟 5/5
    麵糊混好之後裝模，把剩下的5g椰蓉撒在上面做裝飾，這個時候烤箱應該也預熱好啦。170℃烤25分鐘就可以了。（各家烤箱脾氣不同，要注意觀察上下調整時間，不要烤糊了或者沒烤熟。）
釋出於 2018-07-10
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