看了很多小夥伴的作業，這裡給大家劃一下重點哈：影響牛軋糖成品效果的，無非是兩方面的因素，一是火候的大小，二是奶粉的多少。喜歡有嚼勁的小夥伴可以把奶粉的量提高到130-150克，還可以適當延長炒制時間（但是千萬不要炒糊了）。喜歡軟一點的可以把奶粉量減少到100-110克，並且儘量減少炒制時間（但是奶粉一定要化開哦）。其他的，大家看方子後面的小貼士哈～

烘焙是一門實踐的藝術，因為每個人的廚具和食材都不盡相同，每個人對廚具和食材的把握也都不會完全一樣，操作過程中火候的大小、時間的長短，都會直接影響到成品的效果，所以大家一定要仔細看一下方子後面的小貼士，並在操作中總結經驗，這樣才能做出更適合自己口味的作品哦～