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【花生牛軋糖】——口感很好的無腦棉花糖版
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裘茂實報

馬上過年了，大家做糖的熱情又高了。棉花糖版本的牛軋糖，簡直是懶人必備，材料也如此簡單，必須學起來。

食材
棉花糖 300克
奶粉 200克
黃油 75克
花生米 350克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料：棉花糖300克，奶粉200克，黃油75克，花生米350克注：如果覺得量大，可以減半操作。
  • 步驟 2/9
    先烤花生米（我的是去衣的花生米，烤好後的花生米去不去衣，這個隨便，但不去衣的話容易掉出來），烤箱150度，烤15-20分鐘至熟，之後最好保溫（冷卻的花生米不容易揉進去）。
  • 步驟 3/9
    不粘鍋內放入黃油，開火加熱至融化。
  • 步驟 4/9
    倒入棉花糖，用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡。
  • 步驟 5/9
    關火，倒入奶粉和花生米。
  • 步驟 6/9
    攪拌混合均勻，如果感覺不太好混合可以開小火稍微加熱下，有助於混合。
  • 步驟 7/9
    將著把糖取出倒在烤盤中（我用的是不粘烤盤，如果沒有不粘烤盤就墊油布）整形，我直接用墊著矽油紙用爪子搞定。
  • 步驟 8/9
    把糖鋪平，放涼後可以切件。
  • 步驟 9/9
    包上糖紙，OVER!
小貼士

做糖的花生最好現烤，因為溫溫的花生有助於糖的融合，如果用涼花生，花生比較容易混不進糖裡，會散 。

如果室溫不是很高，不建議用冷藏或者冷凍的方式，因為這樣拿出來表面會潮會化，反而不好。

釋出於 2018-11-24
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