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棉花糖版牛軋糖
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淡墨文竹秋竹

最近比較流行棉花糖版本的牛軋糖得到大家的喜愛！今天我也做了牛軋糖 ！

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 300g
無鹽黃油 50g
無糖奶粉 125g
脫皮熟花生 300g
熟芝麻 60g
食用鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先按照配方表把工具都準備齊全 因為棉花糖必須是一氣呵成的 如果動作慢的話 就很難把食材和棉花糖融在一起啦所以 黃油奶粉芝麻 棉花糖量好克數，準備愛好花生。
  • 步驟 2/12
    烤箱預熱 上下火150度烤中層烤20分鐘。
  • 步驟 3/12
    烤好之後 給花生去皮 再把去好皮的花生和黑芝麻放在烤箱裡保溫 上下火70度 保溫30分鐘。
  • 步驟 4/12
    不粘鍋中放入黃油，融化後把棉花糖全部倒進去，在加入2g的食用鹽。（因為棉花糖太甜了 加入鹽可以中和一下口味 喜歡甜的夥伴可以不加哦！）
  • 步驟 5/12
    棉花糖在鍋中不停的攪拌 一定要小火。
  • 步驟 6/12
    棉花糖徹底融化後放入無糖奶粉 攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻是這樣的。
  • 步驟 8/12
    然後將保溫的花生和黑芝麻一起倒入鍋中攪拌。
  • 步驟 9/12
    攪拌後就可以塑形 烤盤中放入吸油紙 倒在吸油紙上 可以藉助一次性手套 揉一會 讓棉花糖和堅果充分混合在一起 塑形的時候用刮板 來回刮一下 藉助擀麵杖擀將上面擀平。
  • 步驟 10/12
    然後放涼大約2個小時後 可以切條。
  • 步驟 11/12
    再切成塊狀的。
  • 步驟 12/12
    切好之後就可以包裝啦。
小貼士

1，棉花糖版牛軋糖是一氣呵成的，所以做之前一定要把材料準備齊全。

2，要選無色的棉花糖，不要帶夾心的，不然會很難看

3，奶粉要選擇無糖奶粉，因為棉花糖本身就很甜了，如果再加入帶糖的奶粉會很甜很膩

4，如果喜歡軟一點的可以適當多加一點黃油，喜歡很硬的可以多加入一點奶粉，但是第一次做最好還是不要改配方了。熟練之後可以慢慢改進。

5，棉花糖切塊 要等涼了之後再切，大約2個小時吧，不然很軟，切出來的形狀不好看，也不能太硬 因為太硬了之後切的時候就會掉渣了呀！

釋出於 2020-06-24
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