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蒿子粑
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河眯鴨詒姿_
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食材
秈米粉 960克
蒿子 100克（淨）
玉米油 勺
臘肉 100克
開水 600克
生抽 勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒿子洗淨，倒入開水燙一下。
  • 步驟 2/8
    擠幹水分
  • 步驟 3/8
    臘肉100克，切丁
  • 步驟 4/8
    臘肉丁炒熟，加入蒿子。
  • 步驟 5/8
    加入600克開水，960克秈米粉，和勻。和好後最好醒一會面。
  • 步驟 6/8
    平底鍋倒入玉米油中火燒熱，做好粑粑，煎至微黃。
  • 步驟 7/8
    翻面，煎一分鐘後加入開水少許，蓋上蓋子，中小火加熱，翻動再加一次少許開水，水乾後煎至兩面金黃色。
  • 步驟 8/8
    香香脆脆，天然原料，很好吃。
小貼士

有臘肉可不加鹽，口味重的可以加一點點鹽。

一定要用開水泡一下秈米粉，喜歡吃餈的，可以適量加一點糯米粉，千萬不要加麵粉。

這次水與粉的比例是1:1.6，和麵後如果覺得不容易成型，可適量新增一點米粉。

釋出於 2018-08-16
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