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蒿子粑粑
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柚花離海又安

春雨霏霏的清明時節，南方的蒿草漫天遍野，採一把蒿草，和著糯米粉做成香甜的蒿子粑粑，滿口留香的不僅是蒿草的清香，更是故鄉的味道！

時間:10-30分鐘
食材
蒿草 一大把
糯米粉 250克左右
白砂糖 適量
泡打粉 2克
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒿草清洗乾淨，去除雜草，只留嫰尖兒。
  • 步驟 2/8
    燒一鍋開水，加一點小蘇打。
  • 步驟 3/8
    將蒿草燙軟燙熟。
  • 步驟 4/8
    用刀將蒿草剁碎，剁得越細口感越好，我是用的料理機，太慢了。
  • 步驟 5/8
    加入白糖，記得放一點泡打粉，口感會更蓬鬆
  • 步驟 6/8
    加入糯米粉，開始攪拌。
  • 步驟 7/8
    揉均勻，糯米粉根據情況新增，到搓圓球不沾手的硬度就好了，太稀太硬都不好做型。
  • 步驟 8/8
    搓成圓球壓扁，熱鍋下油，注意油不要太多，油溫也不要太高，小火滿煎。香噴噴的蒿子粑粑就出鍋了！
釋出於 2019-01-16
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