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蒿子粑粑（艾葉粑粑）
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春天怎麼能沒有蒿子粑粑呢～看到廚房裡的粑粑食譜大多是少許、適量，我想也有像我這樣搞不清這種說法的人，所以自己試驗了一次，以本人口味為基礎做的。

食材
新鮮艾葉 500克
糯米粉 200克
粘米粉 60克
白糖 60克
涼開水 看著辦
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮艾草煮至深綠色，手掐根部很容易掐斷即可，撈出放涼、榨乾水份。這裡建議大家帶手套，不然昨晚手就是黑的…別問我是怎麼知道的。
  • 步驟 2/6
    用手剁或者料理機打成泥，我用的料理棒，加了一些水
  • 步驟 3/6
    加入糖、糯米粉和粘米粉（不加就換成等量的糯米粉，我加粘米粉是因為不想要那麼黏），混合均勻併成團，太乾了就加少許水，同樣用勺子或者刮刀，千般不要用手…
  • 步驟 4/6
    分成35克一個的小劑子
  • 步驟 5/6
    鍋燒熱下油，油溫熱關小火，糰子壓扁兩面煎黃
  • 步驟 6/6
    忘記拍成品圖了，出鍋按自己的口味撒白糖，就可以吃啦啦啦啦～
小貼士

千萬不要用手！！！

釋出於 2019-02-13
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