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鼠麴草青團
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果斷

之前打的鼠麴草汁還剩下一盒沒用完，今天全都給清空了吧！鼠麴草比艾草的食療價值高，我不喜歡艾草的味道因為不是新鮮的鼠麴草煮開了打的，所以今天用到了燙麵

食材
糯米粉 400克
澄粉 120克
豬油 60-80克
鼠麴草 1斤
水 適量
肉鬆 360克
蛋黃 16只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鼠麴草入水焯水後加水煮開，打成汁
  • 步驟 2/13
    這就是打好的鼠麴草汁，我今天用的是之前剩下的，從冰箱裡拿出來的
  • 步驟 3/13
    盆裡放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠麴草汁，揉成麵糰
  • 步驟 4/13
    我今天用的冰箱取出來的鼠麴草汁，所以加了燙麵的步驟，取麵糰的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入麵糰裡揉勻，這樣出來的麵糰延展性特別好
  • 步驟 5/13
    光滑的麵糰揉好了，如果沾手可適當再添一些粉
  • 步驟 6/13
    蛋黃入烤箱烤熟，加入肉鬆跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團
  • 步驟 7/13
    青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的麵糰
  • 步驟 8/13
    肉鬆糰子包進青團皮子裡，收口
  • 步驟 9/13
    一定要收好口，不然會有蛋黃油漏出來的
  • 步驟 10/13
    上鍋蒸熟，表面刷一層油
  • 步驟 11/13
    冷卻後用保鮮膜包好
  • 步驟 12/13
    好吃看得見
  • 步驟 13/13
釋出於 2018-09-21
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