蔥姜切細末，油菜中間一劈二，馬蹄切碎榨菜香菇切細絲。豬肉加入雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蔥薑末，馬蹄末，香菇絲，榨菜絲，攪拌上勁，團成大元子。上鍋加少許油，下入蔥姜炒香，加適量的水。水開下入肉元，鍋開轉小火二小時至熟透，最後加入青菜，出鍋裝盤。

色澤淡雅，軟嫩清香。