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傳統青團艾草果子
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愉快shovel

傳統艾草果子採用新鮮艾草烹飪而成，能通氣血，祛寒溼，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。

食材
糯米粉 250克
粘米粉 50克
新鮮艾草 200克
小蘇打 1克
水 300克
玉米油 20克
砂糖 20
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取新鮮艾草嫩枝部分洗淨瀝乾
  • 步驟 2/15
    艾草放入鍋里加入300克水和1克小蘇打煮沸。
  • 步驟 3/15
    將煮熟艾草瀝乾水，鍋裡的水不要倒，等會攪面用。
  • 步驟 4/15
    放入料理機打成泥。
  • 步驟 5/15
    用網篩把水擠幹到鍋裡。
  • 步驟 6/15
    艾草泥放一邊備用。
  • 步驟 7/15
    將鍋裡的艾草水煮沸，倒入已放好糯米粉和粘米粉的鍋裡攪勻到無干粉後加入剛剛的艾草泥攪勻，攪勻後再加入玉米油。
  • 步驟 8/15
    麵糰揉捏到油吸收光滑面。
  • 步驟 9/15
    取麵糰40克，加餡料10克，滾成小圓球后即可。
  • 步驟 10/15
    滾圓後底部放一張油紙，防粘。
  • 步驟 11/15
    麵糰滾圓好後，蒸鍋蒸15分鐘即可。
  • 步驟 12/15
    純天然的艾草成品會墨綠色一些。
  • 步驟 13/15
    甜度剛好，剛蒸好的果子軟糯。晾乾後如硬實，可再回鍋蒸5分鐘。
  • 步驟 14/15
    關於餡料部分：140克花生+30克白芝麻+50克砂糖，用料理機打1分鐘成微粉狀。沒有料理機的可以用擀麵杖壓碎，直接包即可。
  • 步驟 15/15
    這是用料理機打1分鐘的樣子，甜度剛好，滿滿的花生芝麻香哈哈～
釋出於 2018-11-05
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