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艾草丸子
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EDC的小迷弟阿

我做的艾草丸子艾草放的比較多，顏色比較深，介意的話可以減少艾草的用量。

時間:30分鐘-1小時
食材
艾草 580g
糯米粉 240g
白糖 30g
食用鹼 10g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    艾草清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    鍋裡放水，放艾草
  • 步驟 3/14
    煮軟後，放食用鹼攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    大火煮二十分鐘，能揉爛即可撈起
  • 步驟 5/14
    放清水裡再清洗兩遍
  • 步驟 6/14
    擠幹水份
  • 步驟 7/14
    碗裡放鹽
  • 步驟 8/14
    放適量清水化開，倒在艾草上
  • 步驟 9/14
    糯米粉和白糖一起倒在艾草上
  • 步驟 10/14
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 11/14
    搓成小丸子
  • 步驟 12/14
    依次搓好
  • 步驟 13/14
    蒸鍋燒開水，放艾草丸子
  • 步驟 14/14
    大火蒸九分鐘就好啦
小貼士

艾草一定要煮爛才能揉進麵糰裡。

煮好的艾草再洗幾遍，可以去掉艾草的苦澀。

蒸籠刷點食用油可以防粘，艾團之間要有點距離，不然會粘到一起。

釋出於 2020-03-23
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