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艾米果
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保飛翮邑

上次做的艾草丸子沒放餡，老公孩子也很喜歡吃，這次加入香甜的花生餡，味道就更好了！

時間:30分鐘-1小時
食材
艾草 500g
糯米粉 700g
花生餡 300g
清水 100g
白糖 40g
食用鹼 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    艾草挑洗乾淨
  • 步驟 2/14
    鍋裡放水燒開，放艾草，放食用鹼煮十分鐘，撈起
  • 步驟 3/14
    撈起在冷水裡洗兩遍
  • 步驟 4/14
    擠幹水份
  • 步驟 5/14
    艾草加點清水加白糖，放料理機
  • 步驟 6/14
    打成糊
  • 步驟 7/14
    分幾次打好
  • 步驟 8/14
    加入糯米粉
  • 步驟 9/14
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 10/14
    準備好花生餡
  • 步驟 11/14
    取一小塊麵糰壓扁
  • 步驟 12/14
    放餡料包成喜歡的形狀
  • 步驟 13/14
    依次包好
  • 步驟 14/14
    蒸鍋燒開水，放艾米果，大火蒸五分鐘就好了
小貼士

艾草焯水再洗幾遍可以去掉苦澀味。

蒸籠刷適量食用油可以防粘，艾米果之間要有點距離，不然會粘在一起。

釋出於 2020-03-23
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