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錢仔米果
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誰予琴亂綺玉

錢仔米果是廣東潮汕人喜歡的米果品。將糯米粉面團團成小團放在開水中煮熟,蘸上提前混合好的花生碎、芝麻、糖即可享用。

我這個土生土長的北方人,看到這款小吃就喜歡上了。做時稍加調整:用牛奶和的糯米粉,增加了米果的營養,米果味道也更好。蘸料裡增加了核桃,口感更豐富,營養也更全面。這樣調整如有不當,請潮汕的朋友原諒。

錢仔米果與湯圓可以結為兄弟。湯圓是糯米粉和麵,裡邊包裹餡料後煮熟食用。錢仔米果是糯米粉和麵,煮熟後蘸上餡料食用。換言之,錢仔米果是將餡料蘸在麵皮外的湯圓。無論怎樣理解,錢仔米果都是一款非常誘人又製作簡單的美味。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 250g
花生仁 適量
核桃仁 適量
白砂糖 適量
芝麻 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    核桃去殼留仁,炒香。
  • 步驟 2/12
    花生米炒熟。
  • 步驟 3/12
    糯米粉加牛奶。
  • 步驟 4/12
    和成麵糰靜置幾分鐘。
  • 步驟 5/12
    花生米剝去紅衣,切碎與切碎的核桃仁一起放在碗中。
  • 步驟 6/12
    芝麻放入碗中。
  • 步驟 7/12
    再加白砂糖,攪拌均勻成果糖料備用。
  • 步驟 8/12
    取適量糯米麵團團圓。
  • 步驟 9/12
    煮鍋加水燒開,將麵糰稍微按扁入鍋煮。
  • 步驟 10/12
    煮熟後撈出放在盤中,撒上果糖料。
  • 步驟 11/12
    再疊加米果,再撒果糖料。
  • 步驟 12/12
    依次疊加將米果均勻蘸上果料即可享用。
小貼士

米果的形狀或圓或扁隨個人偏愛。

煮米果的時間以米果熟為標準。

釋出於 2023-04-17
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