1，艾草要取嫩葉，放鍋裡煮熟，入料理機打碎時先用菜刀切碎加事先溫好的糖水方便攪打，不用多加，艾草我是分二次打碎的，打好後直接放入事先拌好的麵粉中。

2，糖水，糖放入乾淨的碗裡，水燒開衝入，放溫待用

3，餡料，芝麻小火炒到有噼噼啪啪的聲音磨碎，花生也是，注意全程小火不停翻炒，有點花時累人。

4，豬油，挑選好的豬板油，洗乾淨，切小顆，入鍋加點水，小火熬出來，放乾淨的瓶裡晾涼備用。

5，艾草碎和麵粉要揉時間久點，越揉越韌，吃起來口感更好，我們這邊有藕粉，我在麵粉裡抓了二把藕粉進去，增加艾餃艾糕的口感，沒有不加也沒事

6，粉和艾草比例要參照我出的選單來做，糖和芝麻花生可以根據個人喜好，甜點多加糖，餡多了可以放起來做別的餡料。

7，好吃的就是要花時做，很是值得！