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炸排叉~
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YYcon_

天冷了喜歡吃點嘎嘣脆的東西

食材
麵粉 350g
水 205
鹽 2g
黑芝麻 20g
小蘇打 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排叉
  • 步驟 2/12
    所有材料和成麵糰放置20分鐘，用機器壓薄
  • 步驟 3/12
    切段
  • 步驟 4/12
    疊起來中間割一刀
  • 步驟 5/12
    辰辰是媽媽好幫手
  • 步驟 6/12
    翻好的依次排排放
  • 步驟 7/12
    擺好嘍
  • 步驟 8/12
    油鍋燒熱，放入翻好的排叉
  • 步驟 9/12
    入油鍋稍一炸翻面，顏色稍一變黃撈出，依次炸完所有排叉，再依次重新炸一遍，這樣酥脆。
  • 步驟 10/12
    炸好嘍
  • 步驟 11/12
    早餐小朋友吃的嘎嘣脆
  • 步驟 12/12
    辰辰早餐
小貼士

麵糰不要太軟，加水量根據麵粉的吸水性適當調整。先炸一邊撈出，過會在炸一遍這樣酥脆，會把前面的油逼出一部分。

沒有面條機可以手擀，用麵條機比較省事，厚薄一致。

釋出於 2018-10-13
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