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炸排叉
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南薇孤秋
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炸排叉地道小吃,酥脆口感,鹹香是味,製作簡單,食材家中必備,用食用油文火炸制褐色排叉就完成了。
時間:10分鐘內
食材
普通麵粉
150g
黑芝麻
20g
小蘇打
1g
清水
適量
鹽
2g
烹飪步驟
步驟 1/10
稱重麵粉,黑芝麻,鹽和小蘇打
步驟 2/10
乾粉拌勻用清水和成絮狀
步驟 3/10
然後揉成硬麵團,蓋上溼布鬆弛半小時
步驟 4/10
用家用擀麵杖擀制
步驟 5/10
擀的像紙一樣薄才行,這樣炸的脆
步驟 6/10
先重疊在切長條
步驟 7/10
然後切方片,在改切成三角狀
步驟 8/10
像這樣薄的透亮就行了
步驟 9/10
鍋中放適量食用油,油熱分次下入排叉炸透,炸制淺褐色立刻撈出,放涼褐色變深一些。
步驟 10/10
然後放入容器中即可享用,酥,香,脆排叉了
小貼士
面和的硬度要和平常擀麵條的面一樣硬,炸出才酥,香,胞一咬掉渣。
釋出於 2019-10-17
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