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炸排叉
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南薇孤秋

炸排叉地道小吃，酥脆口感，鹹香是味，製作簡單，食材家中必備，用食用油文火炸制褐色排叉就完成了。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 150g
黑芝麻 20g
小蘇打 1g
清水 適量
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱重麵粉，黑芝麻，鹽和小蘇打
  • 步驟 2/10
    乾粉拌勻用清水和成絮狀
  • 步驟 3/10
    然後揉成硬麵團，蓋上溼布鬆弛半小時
  • 步驟 4/10
    用家用擀麵杖擀制
  • 步驟 5/10
    擀的像紙一樣薄才行，這樣炸的脆
  • 步驟 6/10
    先重疊在切長條
  • 步驟 7/10
    然後切方片，在改切成三角狀
  • 步驟 8/10
    像這樣薄的透亮就行了
  • 步驟 9/10
    鍋中放適量食用油，油熱分次下入排叉炸透，炸制淺褐色立刻撈出，放涼褐色變深一些。
  • 步驟 10/10
    然後放入容器中即可享用，酥，香，脆排叉了
小貼士

面和的硬度要和平常擀麵條的面一樣硬，炸出才酥，香，胞一咬掉渣。

釋出於 2019-10-17
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